Pho Bo leves Ez tulajdonképpen e gy v ietnami marhahúsleves , ami a nagy hidegháborús helyzet óta már nem csak a névadó országban kapható , hanem már elterjedt az egész világon . Talán mondanom sem kell, hogy ha eszel egy Pho Bo-t mondjuk Brooklynban, akkor annak egy hangyányit más lesz az íze, mint amit Nguyen Sang bácsi főz Hanoi-alsótelepen, mert hát ugye: “ahány ház, annyi háztető … “ Írhatnék most a leves nagyszerű textúrájáról, kiváló íz harmóniájáról, sziporkázóan kavargó színvilágáról, lágyan roppanó-szájban olvadó zöldség kavalkádjáról, de ezt Te magad fogod érezni, ha elkészíted ezt az étket. Hidd el , mind a tíz ujjadat megnyalod utána … a favágók pedig mind a nyolc ujjukat. Na de elég is a sok szövegből, tegyük azt, amit a fater szokott mondani mikor légycsapó ...